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火鍋怎樣吃更健康

文章分類:健康常識 作者:曉宇網址導航編輯整理 來源:互聯網 發表時間:2015/9/13 9:38:38 推薦給朋友
  寒冬季節,合家或親朋好友圍坐吃火鍋,品嘗冬季美味佳肴,頓感暖意融融,別有一番情趣。但要提醒大家的是,吃火鍋應注意一些細節,否則在嘖嘖好味道的同時,病也就從口而入,得不償失了。那么,怎樣才能做到健康吃火鍋呢?
  首先,火鍋在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去,以免發生銅中毒,主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。
  其次,必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染,所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,以達到“殺菌消毒”的效果,從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。此外,夾生肉、生魚的筷子和盛生肉、生魚的盤子應與直接入口的筷子和盛調料的碟子分開,不得生熟混用。
  涮火鍋的時候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多動物內臟如百葉等也是我們常吃的……吃火鍋不能太“生猛”
  第三,入口菜肴的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃,以免燙傷口腔和食道黏膜,致使口腔和食道發生潰瘍,或對牙齦牙齒產生損害,引起過敏性牙痛。
  第四,吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那里吃火鍋,會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
  第五,火鍋湯最好現做現用。火鍋湯不宜反復使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加,食后對身體健康有害。
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